21/11/2024 A partir du 1^er janvier 2025, les différentes catégories d’animaux de boucherie ne seront plus subdivisées en fonction du nombre de pelles, mais en fonction de l’âge calendaire. La valorisation des animaux de boucherie est tributaire du développement musculaire et de la couverture graisseuse, mais la connaissance des principes fondamentaux du marché de la viande s’avère également très utile pour une bonne valorisation de ses animaux.

Contenu

→ Analyse du marché suisse du bétail de boucherie et de la viande.
→ Prise en compte des nouvelles subdivisions en fonction de l’âge. 
→ Exercices pratiques CH-TAX sur animaux vivants et détermination du prix.